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Kräuter-Tag

Kräuter verfeinern seit Jahrhunderten die Küchen unserer Welt. Egal wo man is(s)t, überall werden traditionelle Speisen mit Kräutern abgeschmeckt, um so die kulinarischen Vorlieben noch schmackhafter zu gestalten. Darüber hinaus haben einige Kräuter und Gewürze auch heilende und wohltuende Wirkungen, was sie besonders vielseitig macht.

Wussten Sie, dass es sogar einen eigenen Tag gibt, an dem Kräuter gefeiert werden? Zum Kräuter-Tag, der am 07. Mai gefeiert wird, möchten wir die Gelegenheit nutzen und diesen ebenfalls feiern. Mit Duronic war es nie einfacher Kräuter und Gewürze zu mixen und das ganz bequem zu Hause.

Die meisten Gewürze und Kräuter können schon fertig verarbeitet im Laden gekauft werden. Doch jeder geübte Koch weiß um die Qualität frisch zubereiteter Zutaten. Frisch zubereitet kommen nicht bloß intensivere Aromen zum Vorschein, es bleiben auch mehr Inhaltsstoffe enthalten.

Mörser und Stößel haben sicherlich einen altmodischen Charme, wenn es um die Verarbeitung von Gewürzen geht, doch ist genauso altmodisch der Zeit- und Energieaufwand. Daher haben wir Kaffee- und Gewürzmühlen im Sortiment, die nicht bloß frische Zutaten zerkleinern können, egal ob die Zutaten trocken oder feucht sind, Sie ersparen sich auch mühevolle Arbeit mit alten Werkzeugen, die womöglich doch wieder zum Griff ins Fertigprodukte-Regal führt.

Pistazien Pesto

PESTO AL PISTACCHIO

Italien

Für Pasta und Meeresfrüchte

Für 50 g

  • 40 g  Pistazien (Ohne Schale und ungesalzen)
  • 128 g  Basilikumblätter
  • 4 Esslöffel Schmand
  • 2 Esslöffel geriebenen Parmesan
  • 3 Esslöffel natürliches Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Eine Prise Salz

Lebkuchengewürz

Deutschland

Für Kuchen und Kekse

Für 50 g

  • 1 Teelöffel Pimentkörner
  • 35 g  Zimtstange
  • 8 g  Nelken
  • 1/2 Teelöffel Ingwer
  • 1 Teelöffel Sternanis
  • 2 Teelöffel gemahlene Kardamomsamen
  • 2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder 2 ganze Muskatnüsse

Paella Gewürzmischung

MIX DE ESPECIAS PARA PAELLA

Spanien

Für Reis und Meeresfrüchte

Für 165 g

  • 3 Esslöffel geräucherte süße Paprika (gemahlen oder in Flocken)
  • 2 Teelöffel Zwiebelpulver oder 1 mittlere Zwiebel in Scheiben
  • 2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Petersilie (grob geschnitten)
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel getrocknete Kräutermischung
  • 1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • 2 Prisen Safran
  • 1 Prise Steinsalz

Französische Vier Kräuter

QUATRE ÉPICES

Frankreich

Für Suppen und Geflügel

Für 75 g

  • 1 Esslöffel weiße Pfefferkörner
  • 1/2 ganze Muskatnuss
  • 12 ganze Nelken
  • 5 cm Zimtstange
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

Harissa Paste

Marokko

Für Hähnchen, Humus und Reis

Für 335 g

  • 7 getrocknete Chilischoten (wieder eingeweicht für mindestens 30 Min)
  • 2 große, geröstete rote Paprikas (grob zerkleinern, bevor es in die Gewürzmühle gesteckt wird)
  • 4  Knoblauchzehen
  • 2 Esslöffel Tomatenpüree
  • 2 Teelöffel getrockneter Koriander
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel Kümmelsamen
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel geräucherte süße Paprika
  • Koscheres Salz zum Abschmecken
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1-2 Esslöffel natürliches Olivenöl

Peri Peri Sauce

PIRI-PIRI

Portugal

Für Hähnchen, Meeresfrüchte und Eintopf

  • 4  große rote Paprikas
  • 10  lange rote Chillies
  • 1  große rote Zwiebel
  • 4  Knoblauchzehen
  • 5  Birds Eye Chillies
  • 100 ml  Olivenöl
  • 1 gehäufter Esslöffel geräucherte Paprika
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 100 ml Zitronensaft
  • 70 ml  roter Weinessig 
  • 15 g Meersalz
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1  Zitronenschale, geraspelt

Gemischte Kräutermischung

England

Für Geflügel und Füllung

  • 4 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
  • 4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 4 Teelöffel getrockneter Salbei
  • 3 1/2 Teelöffel getrockneten und gemahlenen Ingwer
  • 3 Teelöffel getrockneter Majoran
  • 3 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 3/4 Teelöffel schwarze Pfefferkörner

Kräuterpfeffer

PIEPRZ ZIOŁOWY

Polen

Für Fleisch, Suppe und Salat

Für 60 g

  • 2 Esslöffel süß geräucherte Paprika
  • 1 Esslöffel Koriandersamen
  • 1 Esslöffel weiße Senfkörner
  • 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen 
  • 1 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
  • 6  getrocknete Lorbeerblätter
  • 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1/3 Teelöffel Knoblauchpulver 

Kreieren Sie eine dieser Gewürzmischungen mit einem unserer elektrischen Gewürz- und Kaffeemühlen.

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